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1、新鲜的猪肝,那就用温水泡30秒(冰过的猪杆就用开水泡30秒到60秒),然后过冷,接着在锅里放进(姜,葱,酒.少许辣椒)和猪肝一起爆,爆上一分钟,接着就是放味料,最后放的也就是最关键的材料,那就是酱油(当然也可以放进你自己喜欢吃的酱油),这样,一份美味的"酱爆猪肝"就出来了.(注意哦.千万不要多油有不能油少哦,要不然就不是酱爆了.)。

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