银条是一种白白嫩嫩的小东西，像豆芽一样，但比豆芽更鲜美更脆嫩，你可能没听说过，也不一定吃过。银条其实还有很多名字，比如地灵、草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，不同的地方叫法不同，但都是同一种植物。银条为一年生菊科植物，是一种偃师独有的蔬菜，因其根部晶莹透亮，洁白如玉，犹如“银条”而得名。

银条它是一种野菜，也是一种好菜，可以和肉、蛋、豆腐等搭配，做出各种好吃的菜。银条不只是好吃，还很有营养，里面有很多对身体有益的成分，可以帮助我们保持健康。

外银条还可以提取出一种叫水苏糖的东西，用来做食品和药品，很神奇吧？今天，我就教你一道简单又美味的银条炒肉丝，让你也能感受到银条的魅力。

【资料图】

食材清单：银条500克、猪肉200克、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉

/腌制猪肉/

1、猪肉200克，用纯瘦肉最好，先切成薄片，再切成肉丝。

2、猪肉切好后装入碗里，加盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、抓拌匀后腌制10分钟，让肉丝入个底味；

/准备配菜/

2、银条500克，我用的腌制好的泡椒银条，倒出来就可以了，不用清洗。如果是新鲜的银条的话，就要洗干净去掉老茎，然后切成小段备用。

3、青红椒各准备1个，清洗干净后去籽切成条。能吃辣的就放辣椒，不能吃辣椒的就用菜椒。

4、再切点葱姜蒜，小葱切葱花，大蒜切片，生姜切姜丝。

/烹饪过程/

5、起锅热油，油热后放入姜末和蒜片，炒出香味后放入肉丝，快速翻炒至变色。

6、接着放入银条，大火翻炒均匀后倒入青红辣椒，然后加入适量的盐、酱油、胡椒粉、鸡精、糖调味。

7、翻炒均匀入味儿后再撒一把小葱花，好吃的银条炒肉丝就做好了，一道清爽又美味的家常菜就完成了。

银条炒肉丝是一道简单又营养的菜肴，银条的清脆和肉丝的嫩滑相互衬托，口感丰富，味道鲜美。

银条不仅可以做这道菜，还可以做成汤、饼、饺子等，都很好吃。银条是一种很棒的野菜，希望你能多多尝试，享受大自然的馈赠。

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